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IL RISO NERO

IL RISO NERO

E’ un riso integrale dal colore nero naturale, molto aromatico, originario della Cina ed attualmente coltivato anche in Pianura Padana.

Secondo le antiche leggende era un piatto prelibato riservato solo agli imperatori e con proprietà afrodisiache, da qui il nome “Venere”.

Ha caratteristiche proprietà nutrizionali essendo ricco in sali minerali tra cui ferro, magnesio, manganese, zinco, selenio.

Si può cucinare con pesce, formaggi ed è ottimo anche in insalata in quanto conserva la sua croccantezza anche dopo la cottura.

Non va fatto tostare ma prima bollito e poi utilizzato per le varie ricette.

Oggi l’ho gustato con zucchine e gamberetti: ottimo! Ve lo consiglio!